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研究发现两种脂肪酸摄入比例失调会导致肥胖
 医药法规

  法国一项最新研究发现,长期过量摄入欧米加6脂肪酸而缺乏欧米加3脂肪酸易导致遗传性肥胖。

  来自法国国家科研中心等机构的研究人员在新一期美国《类脂研究杂志》上介绍说,欧米加6和欧米加3都属于多元不饱和脂肪酸,对机体运转至关重要,但由于人体无法自行生成,所以只能从食物中摄取。欧米加6主要存在于玉米中,由于一些禽畜大量食用玉米,因此它们的肉里也含有丰富的欧米加6,人类获得的欧米加6中有一半来自肉类和奶制品。欧米加3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。

  科学家们注意到,近40多年来,西方国家的肥胖率一直在不断增长。在此期间,人们的饮食呈现两个特点:其一,高能量食品摄入越来越多,脂类占到营养成分的35%到40%;其二,食物中含有大量的欧米加6,而欧米加3的含量却相对较少。数据显示,过去40年内,欧米加6的摄入量增长了250%,而欧米加3的摄入量反而减少了40%。在法国,政府建议民众的欧米加6和欧米加3的摄入量之比应为5:1。而实际上,西方国家的平均水平为15:1,在美国这一比例甚至高达40:1。

  为了验证欧米加6和欧米加3摄入比例失调与肥胖的关系,法国研究小组以老鼠为对象进行了实验。结果发现,如果过量摄入欧米加6而缺乏欧米加3,老鼠的脂肪量就会逐渐上升,而且它们的后代也出现了肥胖的问题。此外,老鼠的机体还出现了新陈代谢紊乱,比如对胰岛素产生了耐药性。

  研究人员介绍说,欧米加6和欧米加3都是人体必需的多元不饱和脂肪酸,但它们的摄入比例必须合理,否则就会对健康产生影响。他们希望这一研究成果能引起民众以及食品工业者的关注。

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